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木耳润肺,银耳滋润养颜,嫩滑的肉馅包裹在软香的蛋皮之下,散发着迷人的味道,真正是好吃极了呢!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
辣椒油适量
做法 双耳蒸蛋皮的做法
1
首先将水发银耳去蒂切碎、水发木耳切碎、姜切末、葱白切末,将鸡蛋磕入碗中,倒入适量水淀粉,搅打至蛋液蓬松。
双耳蒸蛋皮的做法步骤1
2
准备好猪肉泥,放入银耳、木耳、葱、姜,撒上胡椒粉,淋入适量料酒、生抽,加小半勺盐,搅拌均匀。
双耳蒸蛋皮的做法步骤2
3
锅过油,倒入鸡蛋液,待蛋液煎成型后,翻面,煎至两面金黄,盛出,接着再将猪肉馅平铺于蛋皮之上,从一端卷起来,形成蛋卷。
双耳蒸蛋皮的做法步骤3
4
锅中倒入清水,将鸡蛋卷隔水蒸八分钟,取出,然后用斜刀切片,摆入盘中,根据个人口味淋入适量辣椒油,就可以尽情的品尝啦。
双耳蒸蛋皮的做法步骤4

小贴士

1.肉馅一定要买新鲜的才好吃 2.卷好后,可在接口处抹上些蛋液,起到封口作用

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