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每一块鸡腿肉,吸足了调料后,经过油炸,便披上了金黄的外衣,香脆微酥,鲜嫩美味,赶紧动手试试吧。
辅料 辅料
大蒜适量
姜适量
黑胡椒适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋清适量
生粉适量
面粉适量
香菜适量
生菜适量
西红柿适量
做法 炸鸡块的做法
1
首先将鸡腿去骨、去筋,用刀背拍松,再切成片、香菜切段、西红柿切块、生菜去头去尾、蒜子切末、姜切片。
炸鸡块的做法步骤1
2
准备好鸡腿,放入姜片、蒜末、黑胡椒,加小半勺盐,淋入适量料酒,搅拌均匀,再加一勺生粉,拌匀,腌制二十分钟后,倒入适量鸡蛋清,抓匀,加两勺生粉,抓匀,放入两大勺面粉抓匀,倒入少量清水,继续抓拌均匀。
炸鸡块的做法步骤2
3
准备半锅油,烧至七成热,将鸡块逐个下入锅中,炸至微黄,捞出。
炸鸡块的做法步骤3
4
将油温继续升高,再次下入鸡块,炸至焦黄、酥脆,捞出。
炸鸡块的做法步骤4
5
将生菜、西红柿、香菜摆好盘,倒入炸好的鸡块,即可品尝。
炸鸡块的做法步骤5

小贴士

炸时要炸两遍,第一遍是为了炸熟。 炸好捞出后将油继续烧热,滚烫时再炸一遍,这样颜色更漂亮,口感更好。

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