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在中国民间,萝卜素有“小人参”的美誉,不但营养丰富,还有较高的食疗价值,味道清甜,脆嫩,白萝卜盅就是一道不错的食疗佳品哦!
辅料 辅料
西兰花适量
猪肉适量
虾米适量
盐两勺
料酒适量
生抽适量
胡椒粉适量
鸡蛋清适量
麻油适量
生粉适量
葱适量
白糖适量
水淀粉适量
做法 白萝卜盅的做法
1
首先将白萝卜切块,在中间挖一个洞。西兰花切朵、猪肉剁成肉泥、葱切成葱花。
白萝卜盅的做法步骤1
2
在装有肉泥的碗中加入适量盐、适量料酒、生抽、撒上少许胡椒粉、加半个鸡蛋清搅拌均匀,再加入几滴麻油、一勺生粉搅拌至有粘性,最后加入葱花拌匀就可以了。
白萝卜盅的做法步骤2
3
将白萝卜均匀抹上生粉,然后填满肉馅,抹平。
白萝卜盅的做法步骤3
4
将制作好的白萝卜盅放入锅中,隔水蒸十分钟,蒸好后出锅备用。
白萝卜盅的做法步骤4
5
锅中倒入热水,加两勺盐,少量油,将西兰花倒入锅中焯水,变熟后捞出。
白萝卜盅的做法步骤5
6
锅中倒入油,下入虾米,翻炒数秒后,倒入蒸萝卜盅的原汁,拌匀,煮五分钟,随后加半勺盐,少许白糖,煮开时,再勾上适量水淀粉收汁,撒少许胡椒粉拌匀,芡汁就制作完成了。
白萝卜盅的做法步骤6
7
最后将白萝卜盅摆盘,放入西兰花,浇上调制好的欠汁就大功告成啦!
白萝卜盅的做法步骤7

小贴士

1、将虾和清水稍熬煮一会,等鲜味出来再做勾芡。 2、猪肉馅用刀剁成肉泥,剁至有粘性才好。 3、花雕酒代替料酒,滋味更好。

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