皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑，皮蛋里含有丰富的矿物质，能够促进消化吸收，大家不妨动手试试吧！
辅料姜适量
盐适量
胡椒粉适量
麻油适量
葱适量
皮蛋瘦肉粥的做法1 
首先将大米、糯米泡水十五分钟，猪瘦肉切片，皮蛋切粒，姜切丝，葱切葱花。
2 
锅中倒入半锅清水，大火烧开，倒入大米、糯米，转小火煮二十分钟。
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再下入姜丝、皮蛋，煮五分钟，接着下入猪瘦肉，煮五分钟。
4 
最后加入一勺半盐，撒入少许胡椒粉提鲜味，淋入麻油，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
1、煮粥前在浸泡大米的清水中滴几滴色拉油，可使煮出的粥米香粥滑。 2、皮蛋可以先放入一个和大米一起煮至溶化，然后再放入剩下的，这样煮出的皮蛋粥，味道更加浓厚好喝。 3、皮蛋最好选用无铅皮蛋，更健康。
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