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一道做法特别、别出心裁的避风塘茶味虾,脆嫩可口,还有淡淡的茶香萦绕嘴边,让人回味无穷!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
大蒜适量
绿茶适量
盐适量
白酒适量
生粉适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
辣椒油适量
做法 避风塘茶味虾的做法
1
首先将姜切末,葱切葱花,大明虾去须,开背,洗净。蒜子切末,绿茶用沸水泡开。
避风塘茶味虾的做法步骤1
2
准备好虾,倒入泡好的茶叶水,放一勺盐,淋入少量白酒,搅拌均匀,再放入葱花、姜末,拌匀,腌制三十分钟。
避风塘茶味虾的做法步骤2
3
锅中倒入油,将腌制好的虾放少许生粉,拌匀,倒入锅中,煎熟,捞出。
避风塘茶味虾的做法步骤3
4
锅中再加入少量油,倒入蒜末,煸香,再倒入茶叶,翻炒片刻,放入面包糠,翻炒至微黄后,再加入半勺盐,少许胡椒粉,淋入适量芝麻油、辣椒油,搅拌均匀,最后倒入虾,翻炒入味,这道菜就完成了。
避风塘茶味虾的做法步骤4

小贴士

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾,茶叶水可以去腥增鲜 2、虾至少提前腌制半小时才能入味 3、沾淀粉之前,最好用厨房纸将虾表面水吸干,这样沾淀粉均匀,煎的时候不蹦油 4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长,否则虾肉会收缩,只要熟了即可(看颜色辨认)

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