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元宝红烧肉

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好豆
红亮的五花肉给人一种极度诱惑的视觉冲击,咬下去肥而不腻,鲜嫩多汁,回味悠长!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
花椒粒适量
白酒适量
八角适量
草果适量
十三香适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
冰糖两勺
做法 元宝红烧肉的做法
1
首先将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块。
元宝红烧肉的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净。
元宝红烧肉的做法步骤2
3
锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出。
元宝红烧肉的做法步骤3
4
锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出。
元宝红烧肉的做法步骤4
5
锅留底油,下入八角、草果、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,加入少许十三香,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁,就大功告成了!
元宝红烧肉的做法步骤5

小贴士

1、五花肉一定要好的,一层一层,那样吃着肥而不腻。 2、煎炒五花肉的油最好倒出来,这样不油腻。 3、鹌鹑蛋也可以不炸直接烧,比卤蛋还好吃。 4、一定要用好的酱油,这样颜色好看,又特别好吃。 5、不放鹌鹑蛋换成别的也很好吃,什么也不放就是纯正的红烧肉啦!

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