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圆蛋大虾

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好豆
一道圆蛋大虾造型美观、搭配合理、营养丰富!十分的诱人,并且颜色鲜亮,滋味鲜美,何不动手试试呢!
辅料 辅料
水发香菇适量
胡萝卜适量
西兰花适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
麻油适量
水淀粉适量
做法 圆蛋大虾的做法
1
首先将大明虾去头、去壳,虾背部切开,姜切末、虾仁切粒,水发香菇去蒂切粒,胡萝卜切粒,西兰花切朵。
圆蛋大虾的做法步骤1
2
准备好猪肉馅,加入半勺盐、少许胡椒粉、淋入适量生抽、料酒、白糖、滴几滴麻油,搅拌均匀,再加入姜末,继续搅拌片刻。
圆蛋大虾的做法步骤2
3
准备好一个小碟子,刷一层食用油,将虾仁平铺在碟中,铺上一层肉馅,打入一个鸡蛋,这样依次做好六个。
圆蛋大虾的做法步骤3
4
锅中倒入清水,将圆蛋大虾隔水蒸十五分钟,即可出锅。
圆蛋大虾的做法步骤4
5
准备好碟子,将蒸好的圆蛋大虾挑出,摆盘。
圆蛋大虾的做法步骤5
6
锅中倒入清水,加一勺盐,下入西兰花,煮熟后捞出,再将西兰花摆盘。
圆蛋大虾的做法步骤6
7
锅中倒入适量清水,下入虾仁、香菇、胡萝卜,煮至汤汁出现白色浮沫后,加入半勺盐、适量水淀粉勾芡,淋入麻油提鲜,然后,浇于大虾上,就大功告成了!
圆蛋大虾的做法步骤7

小贴士

1、猪肉馅最好是买新鲜的,买回来之后,再手工剁剁,粘性更大,口感更好。尽量不要用冷冻的肉馅。 2、虾要留下最后一节虾壳和尾巴,尾巴露在外面,才美观。 3、肉馅中间留一个小洞,将鸡蛋打入,蛋黄才会居中,看起来美观。 4、最后的勾芡汤底可以根据个人喜好,放虾头熬煮滋味更浓。

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