一道圆蛋大虾造型美观、搭配合理、营养丰富！十分的诱人，并且颜色鲜亮，滋味鲜美，何不动手试试呢！
辅料水发香菇适量
胡萝卜适量
西兰花适量
姜适量
盐适量
胡椒粉适量
生抽适量
料酒适量
白糖适量
麻油适量
水淀粉适量
圆蛋大虾的做法1 
首先将大明虾去头、去壳，虾背部切开，姜切末、虾仁切粒，水发香菇去蒂切粒，胡萝卜切粒，西兰花切朵。
2 
准备好猪肉馅，加入半勺盐、少许胡椒粉、淋入适量生抽、料酒、白糖、滴几滴麻油，搅拌均匀，再加入姜末，继续搅拌片刻。
3 
准备好一个小碟子，刷一层食用油，将虾仁平铺在碟中，铺上一层肉馅，打入一个鸡蛋，这样依次做好六个。
4 
锅中倒入清水，将圆蛋大虾隔水蒸十五分钟，即可出锅。
5 
准备好碟子，将蒸好的圆蛋大虾挑出，摆盘。
6 
锅中倒入清水，加一勺盐，下入西兰花，煮熟后捞出，再将西兰花摆盘。
7 
锅中倒入适量清水，下入虾仁、香菇、胡萝卜，煮至汤汁出现白色浮沫后，加入半勺盐、适量水淀粉勾芡，淋入麻油提鲜，然后，浇于大虾上，就大功告成了！
小贴士
1、猪肉馅最好是买新鲜的，买回来之后，再手工剁剁，粘性更大，口感更好。尽量不要用冷冻的肉馅。 2、虾要留下最后一节虾壳和尾巴，尾巴露在外面，才美观。 3、肉馅中间留一个小洞，将鸡蛋打入，蛋黄才会居中，看起来美观。 4、最后的勾芡汤底可以根据个人喜好，放虾头熬煮滋味更浓。
收藏 
12678收藏
12678收藏 分享至 
相关美食
Top美食榜
