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这道造型独特,寓意吉祥,口感丰富的吉祥如意卷,完美的将色、香、味、形融合在一起,你也赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
姜适量
葱适量
料酒适量
老抽适量
香叶适量
肉蔻适量
草果适量
八角适量
桂皮适量
冰糖适量
甜面酱适量
盐1勺
水淀粉适量
西兰花适量
做法 吉祥如意卷的做法
1
首先将猪五花肉切成大块、姜切片、葱白切段、西兰花切朵。
吉祥如意卷的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅热水,将五花肉下锅焯水,待五花肉变色时,捞入凉水中。
吉祥如意卷的做法步骤2
3
锅中倒入清水,放入葱白段、姜片,淋入适量料酒、适量老抽,加入香叶、肉蔻、草果、八角、桂皮、冰糖、两勺甜面酱,倒入五花肉,盖上锅盖,大火烧开,转小火煮四十分钟,煮好后将五花肉捞出,卤汁备用。
吉祥如意卷的做法步骤3
4
将五花肉顺着边缘切片,转折处不要切断,切至肉心时,把切好的肉条卷起来,摆入盘中,倒入部分卤汁,加入姜片,放入锅中隔水蒸三十分钟。
吉祥如意卷的做法步骤4
5
锅中倒入清水,水开时,加一勺盐,适量食用油,将西兰花下锅焯水,焯熟捞出。
吉祥如意卷的做法步骤5
6
锅中倒入剩余的卤汁,淋入适量水淀粉,拌匀勾芡。
吉祥如意卷的做法步骤6
7
最后摆上肉卷,将西兰花围在周边,再浇上芡汁,一道吉祥如意卷就大功告成了!
吉祥如意卷的做法步骤7

小贴士

放了老抽和甜面酱,已有咸味,盐要酌情加。

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