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素炒四宝是一道简单易做的美味素菜,外观靓丽,色彩丰富,吃腻了大鱼大肉,换上一道清新脱俗的素炒四宝可是不错的选择哦!
辅料 辅料
盐适量
白糖适量
水淀粉适量
芝麻油适量
做法 素炒四宝的做法
1
首先将小南瓜一开二挖去内瓤,切成三角形的块。芦笋切菱形丁,胡萝卜切菱形丁,去好皮的山药切菱形丁。
素炒四宝的做法步骤1
2
准备好蒸锅,将摆好盘的小南瓜,放入蒸锅内,隔水蒸十五分钟,蒸熟,取出。
素炒四宝的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,水开后放入两勺盐,下入山药、胡萝卜,焯熟,捞出,再接着下入芦笋,焯水二十秒钟,捞出。
素炒四宝的做法步骤3
4
锅中倒入油,下入芦笋、胡萝卜、山药,加半勺盐,少许白糖,均匀翻炒后,倒入少量的清水,淋入适量水淀粉翻炒收汁。
素炒四宝的做法步骤4
5
最后淋入适量芝麻油提鲜味,拌匀,盛入摆好南瓜的盘中,就可以享用了。
素炒四宝的做法步骤5

小贴士

1、如果担心山药发黑的话,可以先将山药带皮洗干净,然后放入蒸锅内蒸十分钟至熟,在去皮切丁,就不会发黑了。 2、小金瓜喜甜的,可以在蒸小金瓜时改成放适量的糖,也挺不错的哦! 3、中间的三丁,可以按口味随意改动,喜欢什么就炒什么好了!

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