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嫩滑的蛋白、配上鲜美营养的肉馅(加少许盐),加一颗青豆点缀,可爱的造型加上丰富的口感,绝对是一款老少皆宜的精致美味哦!
辅料 辅料
鸡蛋清适量
鸡蛋黄适量
盐半勺
芝麻油适量
白糖少许
水淀粉适量
做法 翡翠鸳鸯蛋的做法
1
首先将胡萝卜切碎,青豆切碎,豆腐压碎。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,放入鸡蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火焖五分钟,让鸡蛋变熟,即可捞出剥去蛋壳。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤2
3
准备好猪肉泥,倒入胡萝卜、青豆、豆腐,淋入适量鸡蛋清,放半勺盐,再淋入适量芝麻油,搅拌均匀,制成肉馅备用。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤3
4
将煮熟的鸡蛋,轻轻的切成两半,取出鸡蛋黄,取少许调好的肉馅填入蛋黄的位置,凸出的部分整理成球形,再放一粒完整的青豆作为点缀,最后在肉馅表面刷一层鸡蛋黄。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤4
5
准备好蒸锅,将鸳鸯蛋置于蒸锅内,隔水蒸十分钟,取出。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤5
6
锅中倒入少量清水,放入半勺盐、少许白糖,水开后,淋入适量水淀粉,搅拌均匀,勾出芡汁,淋在蒸熟的鸳鸯蛋之上,这道美味的翡翠鸳鸯蛋就完成了。
翡翠鸳鸯蛋的做法步骤6

小贴士

1、馅料要尽量剁碎一些,这样做出来的内陷吃起来才有弹性。 2、如果没有那么小的鸡蛋,可以用鹌鹑蛋代替。

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