色彩清新亮丽，入口鲜嫩绵软，一道鲜豌豆炒鱼丁营养丰富，美味可口。
辅料红薯淀粉适量
料酒适量
食盐适量
姜适量
葱适量
蒜适量
鲜豌豆炒鱼丁的做法1 
首先将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁。
2 
准备好龙利鱼，放入一半葱、一半姜，加少许盐，淋入适量料酒，加一勺红薯淀粉拌匀，腌制十分钟。
3 
锅中倒入小半锅清水，水开后，加一勺盐，淋入适量食用油，倒入豌豆、胡萝卜，焯熟捞出。
4 
锅中放入油，倒入龙利鱼，炒至变色捞出。
5 
另起油锅，下入姜、葱煸香，接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中，倒入适量清水，煮开后，下入鱼丁，淋入适量水淀粉，翻炒变熟，即可装盘。
小贴士
1、这道菜里的豌豆也可以换成蚕豆，两种豆属于一个科，营养一样的。 2、色彩清新，豌豆嫩甜，鱼肉细腻
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