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田螺肉质丰腴细腻,味道鲜美,爽口Q弹,既可以宴请待客,又能作为街头特色美食,别具风味!
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜子适量
朝天椒适量
盐1勺
生粉2勺
料酒适量
白糖少许
老抽适量
生抽适量
胡椒粉适量
做法 田螺烧肉的做法
1
首先将猪五花肉切片、姜切片、蒜子切开、朝天椒切节、葱切段。
田螺烧肉的做法步骤1
2
准备好田螺,加入一勺盐、两勺生粉,揉搓片刻,洗净备用。
田螺烧肉的做法步骤2
3
锅中倒入小半锅清水,水开后,淋入适量料酒,倒入田螺肉,焯水两分钟,捞出过凉水。
田螺烧肉的做法步骤3
4
锅中放入油,下入猪五花肉,煎出油脂后,加少许白糖,翻炒至五花肉微黄,加入姜、蒜子、朝天椒、葱煸炒出香味。
田螺烧肉的做法步骤4
5
再淋入适量老抽、生抽翻炒上色,接着倒入适量清水,盖上锅盖,小火煮二十分钟。
田螺烧肉的做法步骤5
6
将田螺肉倒入锅中,加盖,小火继续煮三十分钟,撒上胡椒粉,加半勺盐,拌匀,即可享用。
田螺烧肉的做法步骤6

小贴士

田螺开水焯烫时可加点料酒,去腥味。

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