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晶心土豆泥

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好豆
金黄色的土豆泥,吹弹可破,晶莹剔透,配上香浓的胡萝卜、黄瓜汤汁,口味更加丰富起来,让人回味无穷。
辅料 辅料
盐适量
胡萝卜50g
黄瓜50g
番茄酱适量
生抽适量
白糖适量
水淀粉适量
做法 晶心土豆泥的做法
1
首先将土豆切片,泡入清水,胡萝卜切粒,黄瓜去芯切粒。
晶心土豆泥的做法步骤1
2
将装好盘的土豆片,放入蒸锅,隔水蒸二十分钟。
晶心土豆泥的做法步骤2
3
锅中倒入胡萝卜、黄瓜,淋入少量生抽,倒入适量番茄酱、食用油,加少许盐、少许白糖,翻炒均匀,接着淋入适量水淀粉,搅拌至粘稠,备用。
晶心土豆泥的做法步骤3
4
准备蒸好的土豆片,压成泥。
晶心土豆泥的做法步骤4
5
准备一个环形模具,将土豆泥盛入模具中,压成圆柱体形状。
晶心土豆泥的做法步骤5
6
再将一个略小的心形模具插进土豆泥中,用勺子挖去心型模具内的土豆泥,形成内嵌,然后,取出心形模具,接着将炒好的食材盛入内嵌中,取出环形模具,就可以品尝了。
晶心土豆泥的做法步骤6

小贴士

1、土豆蒸的时间跟大小有关,用筷子插下,如果能插透,说明熟了。 2、土豆泥的调味,越简单越好,不然会抢了晶心馅的风头。 3、慕斯圈取形时,一定要将土豆泥压实,否则会留空隙,影响美观。 4、馅料材料准备好,放入锅内,小火,边加热边搅拌,至粘稠。

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