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带鱼刺少、肉厚,味道鲜美,一道干锅带鱼,加入豆瓣酱、朝天椒、花椒粒等调味,用干锅的方法烹制,鲜香入味,让味蕾有了不一样的感受哦!
辅料 辅料
油适量
白糖适量
料酒适量
大蒜叶适量
姜适量
大蒜适量
朝天椒适量
花椒适量
生抽适量
豆瓣酱适量
生粉适量
葱适量
做法 干锅带鱼的做法
1
将葱拍扁切长段、少许葱白切段、大蒜叶斜刀切段、朝天椒切节、姜切片、蒜子切片、带鱼去头,切段,去掉鱼鳍。
干锅带鱼的做法步骤1
2
然后准备好带鱼,放入葱段、姜片,淋入适量料酒拌匀,腌制十分钟,去除腥味,然后将腌好的带鱼均匀拍上生粉备用。
干锅带鱼的做法步骤2
3
锅中放入油,下入带鱼,煎至两面金黄,盛出。
干锅带鱼的做法步骤3
4
锅留底油,下入花椒粒煸香,将花椒粒捞出,下入姜片、葱白段、朝天椒,加入适量豆瓣酱,炒出红油后。
干锅带鱼的做法步骤4
5
加半勺白糖,淋入适量料酒,将带鱼倒入锅中,加入大蒜叶,淋入适量生抽,翻炒至大蒜叶变软,带鱼入味,即可出锅品尝。
干锅带鱼的做法步骤5

小贴士

带鱼煎好已经成型,煸炒的时候注意不要把带鱼煸碎了。

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