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排骨软嫩鲜香,轻轻一咬便可脱骨,加入辣椒酱等调味,更是香辣适口,美味下饭哦!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生粉适量
辣椒油适量
蒜头油适量
蒜适量
辣椒酱1.5勺
料酒适量
葱适量
做法 蒜香辣骨的做法
1
首先将蒜子切末、排骨砍成块。
蒜香辣骨的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
蒜香辣骨的做法步骤2
3
接着准备好排骨,加入两勺辣椒酱,适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀,加一勺生粉拌匀,用保鲜膜将碗口封住,腌制一个小时后,再加半勺盐,放入蒜末拌匀。
蒜香辣骨的做法步骤3
4
准备好蒸锅,将摆好盘的排骨置于蒸锅中,盖上锅盖,隔水蒸五分钟后,淋入适量山茶油加盖,继续蒸二十五分钟,即可取出品尝。
蒜香辣骨的做法步骤4

小贴士

1.生粉不要太多,下多了就会结成块 2.盐不要太早下,否则肉会老,要开蒸的时候再下,目的是调味,而非腌着入味

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