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蛋白、肉馅、鲜虾组合,迸发出的绝美滋味,又极富营养,而且创意十足,造型独特,摆上餐桌,相信绝对能够吸引众人的眼球哦!
辅料 辅料
盐适量
麻油1小勺
葱适量
姜适量
生抽1小勺
青豆数颗
料酒适量
做法 蛋白酿虾仁的做法
1
首先将姜切末、葱白切葱花。
蛋白酿虾仁的做法步骤1
2
准备好虾仁,加少许盐,淋入适量料酒,拌匀。
蛋白酿虾仁的做法步骤2
3
准备好猪肉泥,放入葱、姜,加少许盐,倒入适量生抽、麻油、拌匀。
蛋白酿虾仁的做法步骤3
4
锅中倒入小半锅清水,放入鸡蛋,盖上锅盖,煮开后,继续煮两分钟,再关火焖五分钟,捞出入凉水,待鸡蛋冷却后,剥去蛋壳,一开二切开,用勺子取出蛋黄,填入肉馅,放入一个虾仁,再放上一颗青豆。
蛋白酿虾仁的做法步骤4
5
锅中放入小半锅清水,将摆好盘的蛋白虾仁放入锅中,隔水蒸五分钟,品尝即可。
蛋白酿虾仁的做法步骤5

小贴士

1、煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流 2、煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩 3、煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑 4、虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜 5、最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感

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