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鸡翅胶原蛋白丰富,是鸡身上最鲜嫩可口的部位之一,放入软糯浓香的胡萝卜、土豆,使得这道菜口感更加丰富起来。
辅料 辅料
葱适量
盐适量
老抽20ml
白糖2g
八角3个
蚝油20g
香叶2片
白酒3ml
姜适量
做法 蚝油鸡翅炖土豆的做法
1
首先将鸡翅砍成两段,胡萝卜切滚刀块,土豆切滚刀块,姜切片,葱白切段。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅清水,下入鸡翅,焯去血水,捞出。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤2
3
锅中倒入油,下入姜片,爆香,随后倒入鸡翅,煎至微黄,接着放入香叶、八角,炒出香味,再淋入少量白酒、老抽,放半勺白糖,翻炒均匀。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤3
4
然后倒入适量清水,待水开后,下入土豆、胡萝卜,放入葱段,加一勺盐,炖五分钟,最后加入蚝油,炒匀,等待收汁,即可出锅。
蚝油鸡翅炖土豆的做法步骤4

小贴士

1、鸡翅剁小块烧制时候更容易熟,而且吃着方便。 2、鸡翅焯烫一下,去掉血水,也能除去一些异味。 3、鸡翅烧制的时候,大火烧开后要把上面的浮沫撇去,这样成菜口感好。 4、蚝油最后再加,蚝油烧至时间长,会破坏其营养。

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