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酒鬼花生是一道四川风味的小吃,花生中还含有丰富的维生素和钙、铁等元素,香脆可口、老少皆宜。
辅料 辅料
辣椒粉15ml
白糖5ml
盐5ml
干辣椒15g
花椒15g
做法 酒鬼花生的做法
1
首先将花生放入清水中浸泡一个小时,泡好后,去除花生皮。
酒鬼花生的做法步骤1
2
锅中倒入小半锅油,烧至四成热时,将花生倒入锅中,炸至花生焦脆后捞出。
酒鬼花生的做法步骤2
3
锅留底油,下入花椒、干辣椒煸香。
酒鬼花生的做法步骤3
4
随后将花生米倒入锅中,加入辣椒粉、加半勺盐、半勺白糖,快速翻炒均匀,就可以出锅享用啦。
酒鬼花生的做法步骤4

小贴士

1.花生米一定要冷冻一夜。 2.炸花生的时候凉油就放花生米,这样容易炸透,炸的时候不断轻轻翻防止粘锅。 3.最后起锅的时候放调味料翻几下即可。

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