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鸭血豆腐羹

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好豆
一道鸭血豆腐羹,营养丰富,色泽鲜艳,口味微酸开胃,鲜美适口,是一款老少皆宜的家常营养汤羹哦。
辅料 辅料
油适量
盐适量
香醋15ml
酱油10ml
香菜2颗
麻油适量
水淀粉适量
葱适量
胡椒粉适量
做法 鸭血豆腐羹的做法
1
我们今天要准备的食材有鸭血100克、内酯豆腐300克、水发木耳30克、葱、香菜、鸡蛋两个、酱油、香醋、胡椒粉、盐、水淀粉、麻油适量。
鸭血豆腐羹的做法步骤1
2
首先将鸭血切小块、内酯豆腐切小块、水发木耳切碎、葱白切葱花、香菜切段。
鸭血豆腐羹的做法步骤2
3
准备好碗,磕入鸡蛋,搅打散。
鸭血豆腐羹的做法步骤3
4
锅中放入油,倒入鸡蛋液,小火煎成鸡蛋皮,再将蛋皮切成菱形块。
鸭血豆腐羹的做法步骤4
5
锅中放入油,下入葱花煸香,再将鸭血、木耳倒入锅中,翻炒片刻后,倒入小半锅清水,淋入适量酱油、香醋,撒上胡椒粉,加一勺盐调味,待水开后,继续煮三分钟入味。
鸭血豆腐羹的做法步骤5
6
随后淋入适量水淀粉,拌匀勾芡,水开后,下入豆腐、鸡蛋皮,淋入适量麻油,加入香菜,即可享用。
鸭血豆腐羹的做法步骤6

小贴士

鸭血煮上3分钟可去除血水和异味。 内酯豆腐很容易碎,所以要先用水淀粉勾芡,使汤浓稠再放入豆腐稍煮即好,这样豆腐不容易碎烂。

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