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色泽金黄的蛋皮,包裹着软嫩的肉馅,卷成如意的形状,寓意吉祥,味道鲜美,品尝一口,回味无穷,让人齿颊留香!
辅料 辅料
胡萝卜适量
料酒适量
盐适量
油适量
青椒适量
味极鲜适量
鸡蛋清适量
做法 黄金如意肉卷的做法
1
我们今天要准备的食材有五花肉200g、胡萝卜、青椒、盐、味极鲜、料酒、鸡蛋清、鸡蛋两个。
黄金如意肉卷的做法步骤1
2
首先将胡萝卜切粒、青椒切粒、五花肉剁碎。
黄金如意肉卷的做法步骤2
3
准备好肉末,加适量盐、倒入少量味极鲜、适量料酒、适量鸡蛋清,拌均匀,接着加入青椒粒、胡萝卜粒,搅拌均匀备用。
黄金如意肉卷的做法步骤3
4
将鸡蛋打入碗中,加入小半勺盐,打散至蛋液蓬松。
黄金如意肉卷的做法步骤4
5
热油锅,将蛋液平铺入锅中,煎至成型后,翻边煎另一面,煎至两面金黄时,出锅。
黄金如意肉卷的做法步骤5
6
准备好蛋皮,将肉馅平铺在煎好的蛋皮上,卷起来备用。
黄金如意肉卷的做法步骤6
7
锅中倒入小半锅清水,将蛋卷隔水蒸十分钟。
黄金如意肉卷的做法步骤7
8
蒸好后,置于砧板上,切块,装盘,就可以尽情享用啦!
黄金如意肉卷的做法步骤8

小贴士

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。 2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。 3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。 4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆的为佳。

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