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糯米蒸排骨

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好豆
糯米蒸排骨是一道超级赞的家常宴客菜,每一块排骨、每一粒糯米饭都带着淡淡的荷叶香,蒸出来的肉鲜嫩无比,香而不腻。
辅料 辅料
油适量
干荷叶适量
姜适量
料酒适量
盐适量
胡椒粉适量
老抽适量
做法 糯米蒸排骨的做法
1
我们今天要准备的食材有排骨300克、糯米200克、姜、干荷叶、盐、料酒、老抽、胡椒粉少许。
糯米蒸排骨的做法步骤1
2
首先准备好糯米,倒入清水,浸泡三个小时,排骨砍成块,姜切末。
糯米蒸排骨的做法步骤2
3
准备好干荷叶,倒入清水,泡三个小时。
糯米蒸排骨的做法步骤3
4
准备好排骨,加一勺半盐、适量料酒、老抽、撒少许胡椒粉拌匀,再加入姜末拌匀,腌制两个小时。
糯米蒸排骨的做法步骤4
5
待排骨腌制好后,倒入泡好的糯米,搅拌均匀。
糯米蒸排骨的做法步骤5
6
准备好蒸笼,放入荷叶,倒入拌好的糯米排骨,将剩余的糯米全部倒入排骨上。
糯米蒸排骨的做法步骤6
7
锅中倒入清水,放入蒸架和蒸钵,将排骨置于蒸钵上,加盖,蒸四十分钟,就可以出锅啦!
糯米蒸排骨的做法步骤7

小贴士

1.如果赶时间,也可放入烤箱,120度上下火烤3-5分钟 2.胡椒粉和老抽是排骨入味的灵魂,老抽上色,胡椒增香,此道菜中胡椒粉的用量约是平常做菜的4-5倍,而且一定要用黑胡椒粉,这样才更香。 3.糯米和排骨蒸制之前一定要拌入油脂,猪油最好色拉油也行,这样蒸出来的排骨才不柴不干,肉也比较容易熟烂。

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