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红烧肉炖山药是一道营养丰富的家常菜,浓郁的山药夹在诱人的红烧肉当中,软糯多汁,非常美味,赶紧动手试试吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
糖20g
红烧酱油5g
葱适量
姜适量
八角2粒
桂皮1块
干辣椒1个
料酒1大勺
香叶适量
做法 红烧肉炖山药的做法
1
我们今天要准备的食材有五花肉200克、山药、姜、葱、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、酱油、白糖、盐少许。
红烧肉炖山药的做法步骤1
2
将五花肉切块、姜切片、葱白切段、山药用滚刀切块、干辣椒切段。
红烧肉炖山药的做法步骤2
3
锅中倒入清水,将五花肉下锅,淋入适量料酒,盖上锅盖,煮五分钟左右,捞出。
红烧肉炖山药的做法步骤3
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锅中倒入油,将五花肉下锅,煸炒至五花肉边缘焦黄,肥肉煸出油后,舀出多余的油。
红烧肉炖山药的做法步骤4
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然后下入姜片、葱白段,加入八角、香叶、桂皮、干辣椒提味,倒入清水,与五花肉相平为宜,淋入适量料酒 、酱油,加一勺白糖,拌均匀后,盖上锅盖,大火煮开,改小火慢炖四十分钟。
红烧肉炖山药的做法步骤5
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然后再加入一勺盐,倒入山药,加盖,继续炖十五分钟,待汤汁逐渐收干后,就大功告成啦!
红烧肉炖山药的做法步骤6

小贴士

1、喜欢吃肥一点的可以全部选用五花肉,在煸炒肉的过程中要不断搅拌,以免粘锅。 2、山药先煎炸一下,在炖制中不易碎。 3、最后收汤不宜过干。

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