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红烧鸡翅

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好豆
色泽红亮的酱汁包裹着嫩滑的鸡翅,丰富的口感之下,咬上一口,还带着一丝微甜,有没有让您心动呢?
辅料 辅料
油适量
盐1小勺
白酒1小勺
葱适量
姜适量
糖1小勺
腐乳汁1小勺
老抽1小勺
生抽1小勺
八角1个
料酒适量
胡椒粉适量
做法 红烧鸡翅的做法
1
我们今天要准备的食材有:鸡全翅500g、葱、姜、盐、白糖、腐乳汁、白酒、老抽、生抽、料酒、胡椒粉和八角适量。
红烧鸡翅的做法步骤1
2
首先将鸡翅砍成翅根、翅中、翅尖三段,去除翅尖末端,姜切成姜丝,葱白切段备用。
红烧鸡翅的做法步骤2
3
将鸡翅装入碗中,放入姜丝、葱段、一勺 盐、适量白酒,拌匀。腌制二十分钟。
红烧鸡翅的做法步骤3
4
锅中放入油,将鸡翅倒入锅中翻炒,至鸡翅表皮颜色微黄后,加入八角、姜丝、适量生抽、少量老抽、料酒, 翻炒均匀。
红烧鸡翅的做法步骤4
5
接着倒入清水,以与鸡翅相平为宜。再加入腐乳汁、葱段,撒些胡椒粉,加入一勺白糖、半勺盐拌匀,盖上锅盖焖十五分钟。
红烧鸡翅的做法步骤5
6
待锅内汤汁逐渐收干,一道汁浓味鲜的红烧鸡翅就可以出锅啦。
红烧鸡翅的做法步骤6

小贴士

1、鸡翅要想入味就要事先腌制 2、加入白酒和葱姜都是为了给鸡翅去腥 3、鸡翅遇热后会凝出油脂,所以煎炒鸡翅时不要放太多油,以免成菜太过油腻对健康不利 4、加入1小勺腐乳汁可以起到提鲜增色的作用,做出的鸡翅颜色深红 5、鸡翅油脂比较多,一次不宜食用过多

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