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~陈皮黄鱼汤~

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昌叔的厨房
这款黄鱼汤肉细嫩又少刺,很合适煮汤,特别有营养,孩子吃也方便,鲜美可口,调味料也不怎么用加。
辅料 辅料
姜4.0片
食盐适量
花生油适量
做法 ~陈皮黄鱼汤~的做法
1
准备食材:大黄鱼1条,瘦猪肉150克、枸杞子8克、红枣2颗、,陈皮2瓣,花生油少许、生姜4片、盐少许。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤1
2
将大黄鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,表面划三刀,待用。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤2
3
猪瘦肉洗净,切片,飞水去腥,待用。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤3
4
红枣洗净,去核,姜洗净切片,陈皮洗净,切条,待用。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤4
5
将锅置于旺火上,倒入花生油,烧至七成热,放入大黄鱼,两面均煎至表面焦黄,取出备用。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤5
6
将锅内放水,放在火上烧开,把大黄鱼、猪瘦肉片、姜片、陈皮、枸杞、红枣放进锅内。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤6
7
烧开后改用小火,煮约20分钟,煮至鱼片酥烂,用勺子将表面浮沫撇去,加入食盐,调好口味即可。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤7
8
成品图。
~陈皮黄鱼汤~的做法步骤8

小贴士

1.陈皮不适宜放多,会覆盖大黄鱼的鲜味。 2.瘦肉需提前飞水,建议放姜片去腥。 3.大黄鱼为海鱼,自身带盐味,调味时注意盐的分量。

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