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肉片肥瘦相间,肥而不腻,蒜香浓郁,香辣鲜美,并略有回甜。蒜泥白肉,绝对是夏日餐桌上不可缺少的好菜。
辅料 辅料
生抽适量
蚝油适量
醋适量
葱适量
姜适量
小米椒适量
香油适量
辣椒油适量
花椒适量
白芝麻适量
做法 蒜泥白肉的做法
1
准备好带皮五花肉,以及汆水用的姜片、花椒
蒜泥白肉的做法步骤1
2
准备好葱段、姜块
蒜泥白肉的做法步骤2
3
先将五花肉汆水,锅中水烧开后放入姜片、花椒,然后将五花肉放入煮至变色捞出
蒜泥白肉的做法步骤3
4
移至另一锅中,放入葱段、姜块,中小火煮至筷子能插入
蒜泥白肉的做法步骤4
5
将黄瓜切丝、蒜切末、小米椒切粒、香葱切末
蒜泥白肉的做法步骤5
6
开始调浇汁:准备一小碗,倒入适量肉汤、生抽、蚝油、香醋,撒入小米椒、葱花、蒜末,滴入辣椒油、麻油,撒上白芝麻、白糖拌匀
蒜泥白肉的做法步骤6
7
将冷却好的五花肉切成薄片。然后开始摆盘,在盘子底部摆上黄瓜丝,然后均匀的铺上肉片
蒜泥白肉的做法步骤7
8
在顶部点缀些黄瓜丝、蒜末,淋上浇汁、辣椒油即可
蒜泥白肉的做法步骤8

小贴士

五花肉煮好后一定要晾凉冷却后再切片;

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