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辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
剁椒适量
水淀粉适量
料酒适量
生抽适量
香油适量
鸡精适量
做法 鱼香肉丝来啦!的做法
1
准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤1
2
猪里脊肉顺势切成丝,先用一小撮盐和抓捏到发粘。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤2
3
一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤3
4
最后加一汤匙色拉油,拌匀后腌制待用。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤4
5
冬笋切片后入开水锅中煮两分钟,捞出切丝,胡萝卜去皮切丝,泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤5
6
一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤6
7
锅烧热放油,在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤7
8
用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味,再倒入剁椒一起炒出香味。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤8
9
倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿,再倒入肉丝。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤9
10
倒入步骤6准备好的调味汁,翻炒一分钟。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤10
11
慢慢倒入水淀粉,边倒边炒,直到汤汁呈你想要的浓稠度,关火。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤11
12
撒上葱花,出锅。
鱼香肉丝来啦!的做法步骤12
13
装盘完成!
鱼香肉丝来啦!的做法步骤13

小贴士

口味咸淡比重可按照个人要求来哦!

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