桃花酥

相传，慈禧太后吃腻了山珍海味，御厨们绞尽脑汁，从鲜花的形态得到灵感，做了一道酥皮点心，层层堆叠，娇艳如花，慈禧食后，赞不绝口，以后宫里便常有这类点心。 春日里，暖煦的风吹来青草香气，万物已然复苏，那些冬日里沉寂的花儿也终于开了。群芳中，桃花的妖娆绚烂可谓独树一帜，《诗经》里说“桃之夭夭，灼灼其华。”若是说，春天的颜色是柔嫩的鹅黄浅绿，那么桃花的妖冶大抵是这柔和颜色中的靓丽。 许是生的娇俏，桃花自古便和美人有着密不可分的关系。“去年今日此门中，人面桃花相映红。人面不知何处去，桃花依旧笑春风。”相传，唐朝时，书生崔护去郊外踏青，邂逅了一个美貌少女便走过去要了一碗水，少女的脸颊被小院中的桃花映衬得娇媚异常，崔护恋恋不舍的离去后，仍然无法忘怀少女的容颜。第二年，崔护又重游此地，却只见桃花不见美人，有邻舍说少女已然逝去，崔护不免悲痛，留下如此名句。美人杨贵妃出了名的爱花，尤爱桃花，唐明皇宠爱贵妃，命人种下千株桃树，桃花盛开时，二人会于桃园，皇帝便要摘下桃花插在贵妃头上，杨贵妃本就美丽，有了桃花，更添娇媚。 如今桃花都开了，若是不能去赏桃花，不如制桃花酥，馅料不拘，枣泥清甜抑或是莲蓉细腻，随心就好。开酥不难，重在耐心，每一步的松弛都不能省略，若要口口酥香，当然不能心急。桃花也不一定要纠结五瓣六瓣 ，拟态就好 。至于烘烤，古时无烤箱，多用炉烘，今时今日有了烤箱，方便快捷，何不用上一用？烤箱有自己的脾气，要多磨合才知道它的秉性，若无烤箱也不用心急，油炸一样可以。 你瞧，我把娇俏都揉进面里，你要不要尝一口这明媚春光？