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辣炒年糕

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孔老师教做菜
年糕是用糯米粉、粘米粉混合后蒸制而成的一种小吃,光滑洁白,Q弹柔软。许多地方春节的时候都要吃年糕,因为年糕谐音“年高”,寓意着日日进步,年年高升。今天来教你两道年糕美食,学会了过年的时候就能露一手了! 这一道是韩国的国民小吃辣炒年糕,爱看韩剧的小伙伴一定都对它垂涎已久了吧!红彤彤的一盘好不诱人,甜中带辣的口感一瞬间就能征服你的味蕾~
辅料 辅料
熟白芝麻少许
食用油适量
韩式辣酱2大勺
白砂糖1勺
生抽1勺
做法 辣炒年糕的做法
1
胡萝卜洗净去皮,切片。
辣炒年糕的做法步骤1
2
包菜洗净切片。
辣炒年糕的做法步骤2
3
洋葱洗净去皮,切片。
辣炒年糕的做法步骤3
4
锅中倒入适量水,烧开后下入年糕,煮约30秒捞出沥水。(年糕不要煮太久。)
辣炒年糕的做法步骤4
5
倒入凉水中浸泡,口感更Q弹。
辣炒年糕的做法步骤5
6
锅中倒入适量油,下入胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。
辣炒年糕的做法步骤6
7
倒入没过食材的开水。
辣炒年糕的做法步骤7
8
调入韩式辣酱,大火烧开。
辣炒年糕的做法步骤8
9
调入生抽、白砂糖,翻炒均匀。
辣炒年糕的做法步骤9
10
转小火炖煮5分钟。
辣炒年糕的做法步骤10
11
下入年糕,翻炒均匀,继续煮3分钟后即可出锅。(年糕不要一直在锅里煮,过于软烂口感不佳。)
辣炒年糕的做法步骤11
12
撒上熟白芝麻,完美!
辣炒年糕的做法步骤12

小贴士

我用的是普通年糕条,也可用芝心年糕制作,更具风味。

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