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超级快手菜“虎皮豆角”香气扑鼻,下饭又美味!嫩豆角肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡。今天就来做一道虎皮豆角尝尝鲜。
辅料 辅料
油适量
盐1g
蒜1个
老抽4g
辣椒酱20g
豆豉10g
清水10ml
做法 虎皮豆角的做法
1
豆角洗净,去除老筋,掰成合适大小
虎皮豆角的做法步骤1
2
放入清水打湿
虎皮豆角的做法步骤2
3
沥干备用
虎皮豆角的做法步骤3
4
大蒜拍瘪备用
虎皮豆角的做法步骤4
5
油烧至8成热,倒入豆角
虎皮豆角的做法步骤5
6
大火炸至表面起虎皮
虎皮豆角的做法步骤6
7
沥油捞出
虎皮豆角的做法步骤7
8
油锅倒入少许油,炒香大蒜
虎皮豆角的做法步骤8
9
倒入20g辣椒酱、10g豆豉炒匀
虎皮豆角的做法步骤9
10
倒入豆角炒匀
虎皮豆角的做法步骤10
11
倒入4g老抽、1g盐、10ml清水
虎皮豆角的做法步骤11
12
转大火翻炒几下出锅即可
虎皮豆角的做法步骤12

小贴士

豆角放清水打湿,少许沥干,下油锅容易起虎皮。

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