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土豆沙拉——像蛋糕一样

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ryrxl
自从入伏以来,天气炎热潮湿,稍稍活动就大汗淋漓。 人的胃口也变差了,不但什么都不想吃,更懒得做。 最近的餐桌上,常常是凉菜成为主角。 为了保证家人的营养和健康,还是需要花些心思的。 在以清淡爽口又能刺激食欲的菜肴为主的同时,也要注重食物的色、香、味、形以提高食欲。 土豆沙拉,是一款简单的菜式,有时候,我就直接拿它当饭来吃呢。 今天的这个 样子很像蛋糕的土豆沙拉,其实只是将水煮蛋的蛋白和蛋黄分开来使用,只这一点小小的改变,就让这道原本平淡无奇的土豆沙拉改头换面,诱人食欲,让人忍不住食指大动。 土豆也是非常适宜夏季食用的补脾益气的蔬菜之一。 土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类,还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。 中医认为:土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。
辅料 辅料
沙拉酱3汤匙
原味酸奶2汤匙
黑胡椒碎适量
盐适量
做法 土豆沙拉——像蛋糕一样的做法
1
土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤1
2
培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤2
3
豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末。
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤3
4
水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤4
5
土豆去皮碾碎放于大碗中
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤5
6
加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤6
7
将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤7
8
在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可。
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤8
9
最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
土豆沙拉——像蛋糕一样的做法步骤9

小贴士

1.煮鸡蛋的时候最好在水中放些盐,这样煮的过程中即使鸡蛋裂开,也会保持完整的形态; 2.鸡蛋不能煮的太嫩,这样过筛时才比较方便。

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