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这道菜是我小时候奶奶经常家里面做的,后来到上海学习工作后就再也没有吃到过它,偶尔想起的时候会自己尝试做一下,不过始终没有家里的味道。香菇和肉的香气与味道互相渗透可能是它最大的魅力所在,早上则是粥食绝佳的搭配。
辅料 辅料
洋葱半个
生姜1小段
淀粉2大勺
盐少许
白胡椒少许
料酒50ml
酱油50ml
砂糖2大勺
做法 猪肉香菇碗的做法
1
猪肉剁成肉糜。
猪肉香菇碗的做法步骤1
2
将洋葱切末,加入肉糜、姜末、淀粉、盐和胡椒混合成肉馅。
猪肉香菇碗的做法步骤2
3
香菇去蒂,表面切花刀。
猪肉香菇碗的做法步骤3
4
在内侧塞入馅料。
猪肉香菇碗的做法步骤4
5
然后放入放了油的平底锅,带肉的那一面朝下小火慢煎。
猪肉香菇碗的做法步骤5
6
3分钟后翻面加入酱油、料酒和砂糖调成的酱汁。
猪肉香菇碗的做法步骤6
7
再煎4分钟直到2面熟透。
猪肉香菇碗的做法步骤7

小贴士

香菇的口味主要和酱汁的咸淡有关,如果不想吃得太咸,可以用50ml的水将酱汁冲淡一点,做好的香菇适合搭配米饭面条或是其他主食一起吃,最后在吃之前也可以淋上一些自己喜欢的酱料。

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