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明明只是跟你吃了一个蛋包饭,却满足的好像吃了满汉全席!”电视剧中的女主角不会做任何一道菜,只会做一盘蛋包饭,只因做蛋包饭特别简单;其实不然,最正宗最好吃的蛋包饭要求鸡蛋极为弹嫩,里层要有少许未凝固的蛋液,和炒饭混合以后,一口咬下去口感是多层次的,先是鸡蛋的滑嫩要最先被吃到,接着浓郁的未凝固的鸡蛋液裹住炒饭,使炒饭的香中带着些许细滑...
辅料 辅料
洋葱1个
火腿100克
鸡蛋3个
黄油30克
生抽1汤匙
番茄酱1碗
胡椒粉1茶匙
盐少许
做法 最正宗日式蛋包饭的做法
1
将洋葱切碎、火腿切丁
最正宗日式蛋包饭的做法步骤1
2
开小火热锅,放入一小块黄油加热至融化
最正宗日式蛋包饭的做法步骤2
3
倒入洋葱碎,中火翻炒,直至洋葱的甜味出来
最正宗日式蛋包饭的做法步骤3
4
接着倒入火腿丁,翻炒均匀
最正宗日式蛋包饭的做法步骤4
5
倒入番茄酱继续翻炒
最正宗日式蛋包饭的做法步骤5
6
倒入米饭,翻炒至与洋葱碎火腿丁混合均匀
最正宗日式蛋包饭的做法步骤6
7
接着倒入盐、胡椒粉和生抽,翻炒均匀后将炒饭盛出备用
最正宗日式蛋包饭的做法步骤7
8
将鸡蛋打散,倒少许盐搅拌均匀
最正宗日式蛋包饭的做法步骤8
9
小火热锅,用黄油均匀涂抹锅面
最正宗日式蛋包饭的做法步骤9
10
锅中倒入蛋液,当稍微有些粘底的时候就用筷子快速搅拌
最正宗日式蛋包饭的做法步骤10
11
当鸡蛋底部稍熟,表面还有部分未凝固的蛋液时,在中间倒入炒饭
最正宗日式蛋包饭的做法步骤11
12
将一侧蛋皮翻起,盖住炒饭
最正宗日式蛋包饭的做法步骤12
13
将蛋包饭小心的倒扣入盘中
最正宗日式蛋包饭的做法步骤13
14
蛋包饭表面挤上番茄酱
最正宗日式蛋包饭的做法步骤14
15
超级正宗好吃的蛋包饭就完成咯!
最正宗日式蛋包饭的做法步骤15

小贴士

1. 先融化黄油炒香洋葱,做出来的味道才比较正宗 2. 做蛋皮时小火融化黄油,接着倒入蛋液,让蛋液在锅底均匀流淌 3. 划散蛋液时一定要迅速,待到快凝固时立即停下 4. 在蛋皮上放饭时不熟练的同学可以关火片刻,防止蛋皮颜色变焦 5. 最后小心的用筷子掀起一边的蛋皮,慢慢滑到另一侧,最后倒扣入盘中 6. 煎蛋皮全程小火

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