搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
鲷鱼烧(日语:たい焼き、鲷焼き、たいやき、タイヤキ)是日本人气颇高的传统小吃,日语里的字面意思是烧烤过的鲷鱼。鲷鱼烧的原形是赫赫有名的“今川烧”,这也是一种以鸡蛋牛奶面粉制作的小食。在明治时期,在“今川烧”的基础上,用模仿各种动物铸造出的模具制作了很多活灵活现的甜食。因为普通老百姓都吃不起鲷鱼,所以当时以鲷鱼形状做出来的“今川烧”就最受青睐,沿袭至今。它以面粉、鸡蛋、砂糖、牛奶与小苏打为主,可以自行增添风味。譬如在面粉中加入抹茶粉或是加入杏仁粉,若是喜欢水果味,还可以加入各色水果粉,你甚至可以在里面加入盐和芝士片,鲷鱼烧可说是一款变化极多的易操作小吃。
辅料 辅料
细砂糖20g
蜂蜜20g
黄油20g
鸡蛋1个
蜜红豆适量
蜂蜜20g
做法 鲷鱼烧(视频版)的做法
1
黄油隔水融化。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤1
2
蜂蜜、细砂糖、鸡蛋、牛奶搅打均匀。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤2
3
将鸡蛋液与面粉、泡打粉混合。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤3
4
搅拌均匀。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤4
5
加入融化的黄油继续搅拌均匀。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤5
6
面糊放入冰箱冷藏30分钟以上。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤6
7
模具刷上黄油。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤7
8
放入一般高度的面糊。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤8
9
加适量蜜红豆。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤9
10
再挤入面糊。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤10
11
盖上,翻面直至面糊定型上色。
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤11
12
你学会了吗?
鲷鱼烧(视频版)的做法步骤12

小贴士

收藏 492收藏
分享至

相关美食