搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
我最爱的蛋糕之一,不用泡打粉的磅蛋糕,极致口感~请一定要试!!! 磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2个11.5*4.5*5cm模具) 不喜欢太甜的可以减少10g左右糖
辅料 辅料
黄油适量
细砂糖黄油用55g
蛋白40g
细砂糖蛋白用15g
蛋黄25g
全蛋液15g
杏仁粉70g
香草荚6g
牛奶10g
做法 香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法
1
香草荚剖开 取出香草籽,香草籽放入牛奶
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤1
2
黄油软化 搅打到霜状(可使用电动打蛋器)
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤2
3
加入细砂糖,搅打混合均匀;加入蛋黄和全蛋液,搅打混合均匀
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤3
4
加入杏仁粉,翻拌到没干粉;加入混合了香草籽的牛奶,混合均匀
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤4
5
加入低筋面粉,翻拌到没有干粉即可
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤5
6
磅蛋糕模23*9*6cm(原方用的2个11.5*4.5*5cm模具),模具里铺上烘焙纸
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤6
7
打发蛋白,出现纹路后加入15g细砂糖,最终完全打发(提起打蛋头有不垂下的尖尖角)
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤7
8
分2-3次把蛋白加入面糊里,每次都翻拌均匀再加入下一次,翻拌好的面糊
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤8
9
将面糊装入模具(可用裱花袋帮助装入模具),烤箱预热155度,如果用2个小模具烤30-35分钟,如果用1个大模具烤40-45分钟 (表面上色后可用竹签插入 ,若拔出竹签是干净的 就说明烤好了)
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤9
10
烤到20分钟左右,可取出蛋糕 划一刀,再继续烤,这样烤好的蛋糕会比较漂亮
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤10
11
用保鲜膜包起来冷藏一晚味道更好。
香草杏仁粉蛋糕(视频)的做法步骤11

小贴士

收藏 485收藏
分享至

相关美食

攻略推荐
一道响油鳝糊,我爱了三十年

552

一道响油鳝糊,我爱了三十年

杯子蛋糕制作注意事项及常见问题。

1190

杯子蛋糕制作注意事项及常见问题。

做你的圣诞老人,把最好的礼物带给你

954

做你的圣诞老人,把最好的礼物带给你

你吃了我的豆腐,还给我!

52

你吃了我的豆腐,还给我!

食话 | 涮火锅,这五种菜最好不要点!

526

食话 | 涮火锅,这五种菜最好不要点!

不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉

60

不容错过,好吃到爆的私家土豆泥沙拉