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芹菜、香菇、洋葱...这种自我味道鲜明的蔬菜,和任何菜配在一起都不会遮住他们本身的味道,张扬浓烈,似乎永远都是那么的斗志昂扬。而像莲藕、土豆这些淀粉类的蔬菜,似乎没什么特别的味道,好像做什么吃都行。
辅料 辅料
姜2片
盐1茶匙
蒜子2瓣
料酒1勺
生抽1勺
豆瓣酱1勺
辣椒粉1勺
做法 辣炒藕丁的做法
1
莲藕去皮切丁。
辣炒藕丁的做法步骤1
2
红椒切丁、青红椒切丁、姜蒜切末。
辣炒藕丁的做法步骤2
3
锅中热油,倒入姜蒜末爆香。
辣炒藕丁的做法步骤3
4
再加入辣椒粉、豆瓣酱。
辣炒藕丁的做法步骤4
5
搅拌一下倒入藕丁。
辣炒藕丁的做法步骤5
6
藕丁翻炒均匀后,倒入一勺料酒和一勺生抽。
辣炒藕丁的做法步骤6
7
继续翻炒,接着倒入小半碗清水转小火焖10分钟。
辣炒藕丁的做法步骤7
8
待水快收干时加入青红椒翻炒至水分完全收干。
辣炒藕丁的做法步骤8
9
出锅前再加少许盐,蒜末翻炒,又是一道下饭菜。
辣炒藕丁的做法步骤9

小贴士

豆瓣酱和生抽都有咸味,盐可根据自己口味来加

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