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【迷迭香美食】新的一年又到了,送上一款红烧鲫鱼,祝大家年年有余!
辅料
小葱3根
姜一块
料酒一勺
老抽一勺
生抽一勺
盐2茶匙
红烧鲫鱼的做法
1
鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。
2
姜切片。
3
葱切段。
4
鲫鱼45度斜切3刀。
5
姜片擦锅底,倒入油,热油,滑入鲫鱼,煎至表皮金黄,放入姜片、葱段。
6
淋入适量料酒,生抽,老抽,淋入开水,撒盐,加盖小火煮十分钟。
7
大火收汁,撒些葱花即可。

小贴士

1、 姜片擦锅底可以防止鱼皮粘锅 2、鱼身45度斜刀划三刀可以让鱼更入味 3 、鱼身洗净擦干沿锅边慢慢放入,不易溅油

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