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扬州炒饭

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_食分味
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,是江苏扬州经典的汉族小吃。 原流传于当地民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,糅合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,以‘蛋香’、‘饭香’和‘菜香’终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。
辅料 辅料
油少许
盐2勺
做法 扬州炒饭的做法
1
火腿切丁,香菇切丁,胡萝卜切丁,
扬州炒饭的做法步骤1
2
小葱切末,虾仁切丁。
扬州炒饭的做法步骤2
3
打入鸡蛋,搅拌匀。倒入锅中翻炒。
扬州炒饭的做法步骤3
4
锅入油,倒入食材翻炒。
扬州炒饭的做法步骤4
5
再倒油,倒入鸡蛋、米饭、食材,放盐、葱末翻炒匀即可。
扬州炒饭的做法步骤5

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