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毛血旺

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大厨帮帮帮
毛血旺--四川重庆的风味名菜。 麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。 现在已是风靡大江南北的一道川味美味佳肴,受到了大众的喜爱。
辅料 辅料
干辣椒10g
姜适量
葱适量
做法 毛血旺的做法
1
鱿鱼切片,鸭血切片,鳝鱼敲打再切片,三文治火腿切片,豆芽去根洗净,水发香菇切片,牛百叶切丝,干辣椒切节,姜切片,葱切段,牛肚切丝
毛血旺的做法步骤1
2
锅入油,下入豆芽炒熟,装入碗中垫底。
毛血旺的做法步骤2
3
锅里下入鸭血焯水,变色后捞出。再下入牛百叶、牛肚、鱿鱼焯水,最后下入鳝鱼片,煮熟捞出。
毛血旺的做法步骤3
4
锅里下入葱、姜、火锅底料、豆瓣酱炒出红油,加入料酒、水煮开。放入半勺盐、半勺糖,加入少许生抽,煮开。
毛血旺的做法步骤4
5
下入所有的食材,煮熟。装入碗中。
毛血旺的做法步骤5
6
另起油锅,下入干辣椒、花椒爆香,再将热油浇入碗中,撒上葱花即可。
毛血旺的做法步骤6

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