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用鱼骨现熬的鱼汤,味道鲜美,再加点泡菜等,酸酸的,辣辣的,很好吃的酸菜鱼哦~~
辅料 辅料
香菜5g
大蒜子25g
干辣椒25g
料酒20g
泡椒40g
生粉5g
鸡蛋1个
花椒5g
做法 酸菜鱼的做法
1
草鱼去头,鱼身去骨。
酸菜鱼的做法步骤1
2
鱼头改刀,鱼骨剁块。
酸菜鱼的做法步骤2
3
鱼骨去大刺,片下鱼肉。
酸菜鱼的做法步骤3
4
准备好鱼肉,淋入料酒、蛋清、生粉抓匀。
酸菜鱼的做法步骤4
5
酸菜切段。
酸菜鱼的做法步骤5
6
香菜切段、干辣椒剪段、生姜切片、大蒜剥皮
酸菜鱼的做法步骤6
7
锅入油,下姜片、大蒜子、干辣椒,鱼头鱼骨,炒匀后,换锅加水炖30分钟。
酸菜鱼的做法步骤7
8
另起锅,下入姜片,蒜子、花椒、干辣椒,酸菜炒,加入鱼骨汤,泡椒,加盖勺10分钟,加鱼片轻轻翻动,即可。
酸菜鱼的做法步骤8

小贴士

wu

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