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花胶煲鸡,一道地道的广东传统名菜,花胶与鱼翅、燕窝齐名,具有海洋人参之称,营养丰富,滋润补血,值得拥有!
辅料 辅料
姜适量
料酒适量
盐适量
做法 花胶煲鸡的做法
1
首先将花胶切段、姜拍扁、清远鸡去鸡皮、鸡油,砍成块。
花胶煲鸡的做法步骤1
2
锅中倒入清水,放入鸡块,焯出血水后,盛入凉水洗净。
花胶煲鸡的做法步骤2
3
准备好汤锅,倒入鸡块,下入姜片、花胶,淋入适量料酒,倒入清水,盖过鸡块为宜,大火烧开,转小火煲三个小时
花胶煲鸡的做法步骤3
4
加入大半勺盐调味,拌匀,即可出锅。
花胶煲鸡的做法步骤4

小贴士

炖汤或煲汤,汤水都不宜油多,影响口感,鸡鸭类最好将皮剥去为佳。

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