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火锅鱼

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好豆
一份热气腾腾的火锅鱼,鱼片鲜嫩,鲜香美味,汤汁麻辣适口,越食越过瘾啊~~
辅料 辅料
葱适量
姜适量
蒜子适量
干辣椒适量
料酒适量
盐适量
生粉适量
花椒粒适量
辣椒酱适量
豆瓣酱适量
做法 火锅鱼的做法
1
首先将葱白切葱花、姜切末、蒜子拍扁切末、干辣椒切节、草鱼砍下鱼头、鱼尾,从中间劈开,去掉脊柱骨,再轻轻片下鱼腹部的鱼骨,将鱼头、鱼骨砍成块,鱼肉斜刀切片。
火锅鱼的做法步骤1
2
准备好鱼肉,淋入适量料酒,,加半勺盐拌匀,腌制二十分钟后,加入两勺生粉,倒入少量清水,抓匀。
火锅鱼的做法步骤2
3
准备好鱼头、鱼尾、鱼骨,加少许盐,淋入适量料酒拌匀,腌制十五分钟。
火锅鱼的做法步骤3
4
锅中放入油,下入姜、葱、蒜子、干辣椒、花椒粒煸香,接着根据个人口味加入适量辣椒酱、豆瓣酱炒红锅底
火锅鱼的做法步骤4
5
将鱼骨、鱼头、鱼尾倒入锅中,翻炒至变色后,倒入小半锅清水,盖上锅盖,煮五分钟,下入鱼片,煮至熟透,盛入火锅中,边煮边食即可。
火锅鱼的做法步骤5

小贴士

配菜可以根据自己喜欢的来添加。

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