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红烧狮子头

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好豆
红润油亮的狮子头,配上翠绿的青菜,再加上醇香的汁液,可谓是色香味俱全,您学会了吗?
辅料 辅料
水发香菇适量
上海青适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
八角适量
白糖适量
盐适量
姜适量
葱白适量
大葱适量
鸡蛋1只
胡椒粉适量
生粉适量
水淀粉适量
做法 红烧狮子头的做法
1
准备碗 淋入2勺料酒、2勺生抽、少量老抽 放1勺白糖 少许盐 淋入适量清水 拌匀备用
红烧狮子头的做法步骤1
2
姜切末 葱白切葱花 上海青一开四切开 姜切片 大葱斜刀切片 去皮马蹄切碎 水发香菇去蒂切末
红烧狮子头的做法步骤2
3
准备猪肉泥 倒入马蹄、水发香菇、葱花、姜末、鸡蛋清 淋入料酒 撒入胡椒粉 放1勺半盐 抓匀, 抓打至有粘性 再放2勺生粉 抓匀 揉成直径5厘米大的丸子
红烧狮子头的做法步骤3
4
热油锅 烧至八成热 下入丸子 炸至表面金黄 变硬 捞出。
红烧狮子头的做法步骤4
5
锅留底油 放入八角、葱、姜炒香 倒入250毫升清水 淋入料汁 下入丸子 煮开后, 盖锅盖 小火煮至汤汁浓稠 淋入适量水淀粉拌匀勾芡 淋入食用油 拌匀 盛入碗中。
红烧狮子头的做法步骤5
6
锅入小半锅清水 放2勺盐 林入食用油 水开后倒入上海青 焯熟捞出 摆入盘中 就可以出锅了品尝了.....
红烧狮子头的做法步骤6

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