老汤干豆腐

小贴士

将肉片泡水是为了把血水泡出，这样肉才不会有腥味。 用淀粉和酱油料酒是为了让肉更入味，而且加了淀粉的肉片炒出来更滑嫩，但不易放多。 水淀粉不易一次放入，可以边倒边炒，看变的略粘稠即可，这样比较容易撑握用量。