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  • 炸油饼的做法

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-22 19:12:28
        炸油饼香酥脆,入口绵软,自家炸制,方便健康。炸油的做法更简单,只要按着步骤来,保证大家能学会,迟到又脆又香的油饼并不难。

        用料:面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 1/2茶匙(3g)发酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml)。
        做法:取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。 最后于面团表面刷一层油防止干皮。放在室温下醒2-3小时(冬天可以提前一夜制作面团)。取一个大平盘刷油,用手揪出一小团面,放在盘子中用手指擀平压薄。并在面饼中心划开3道口子。 大火加热炸锅中的油,至冒烟。把生面饼平放入油锅,先炸透一面,再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。

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油饼的做法

  • 油饼
  • 油饼
    主料:中筋面粉

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