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  • 日本料理店哪些菜能在家做

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-22 09:59:29
        每次去日本料理店,都会给人一种耳目一新的感觉,每份料理都是那么的精致、美味和别出心裁,很多朋友吃了以后都想自己在家做,那么日本料理店哪些菜能在家做呢?下为大家介绍两道能在家做的日本料理。

        一、土豆胡萝卜寿司

        材料:紫菜、土豆、胡萝卜香肠

        做法:

        1.土豆胡萝卜洗净去皮;

        2.把土豆和胡萝卜切成小段,微波炉热熟,用刀背拍散压成泥;

        3.紫菜上铺上土豆泥和胡萝卜泥,再放根火腿肠

        4.从下往上慢慢卷起来;

        5.刀沾水后切段后就可以了。

        二、奶油炖菜

        材料:鸡腿、土豆、蘑菇洋葱、胡萝卜、豌豆(煮)、西兰花豆油、食盐、高、黑胡椒、鸡蛋白(蛋清)、小麦面粉、白胡椒、淡奶油、黄油各适量。

        做法:
           
        1.将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块;

        2.放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟;

        3.煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入西兰花,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用;

        4.将土豆、蘑菇、洋、胡萝卜分别洗净,切块;

        5.将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉;

        6.锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用;

        7.锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色;

        8.放入米酒、土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀;

        9.放入盐、白胡椒粉、淡奶油适量,搅匀;

        10.小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可。
     

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