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    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-22 09:54:25
        新疆菜集清真菜和中国西北菜系于一身,选料广,口味多,地方特色浓郁,下就为大家介绍新疆菜的特点是怎么样的?

        1、新疆菜既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。

        2、新疆菜的原料是比较丰富的,主要有蔬菜、瓜果、、肉、蛋等,蔬菜在调味上与其他菜系一样,差异主要就是在用肉、蛋方面,有着独特的习惯和讲究。

        3、新疆菜以清真菜系为主,大多吃牛羊肉,多采用爆、烤、涮、烧、酱、扒、蒸的制作方法,口味偏酸辣。

        4、新疆人制作的羊肉好吃是出了名的,口感滑嫩并且没有膻味,食之爽口也不用担心上火。

        5、历史悠久的烤全羊是新疆菜的一大名馔,其风味可以同北京烤鸭相媲美。

        6、新疆菜以羊肉小吃闻名于世,以羊为原料的风味小吃也是种类繁多,米肠子与面肺子便是其中的代表。

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