搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像

粤菜的代表菜有哪些

收藏 点赞 礼物
    八大菜系中的粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。那么粤菜的代表菜有哪些呢?

    粤菜的代表菜系,较为着名的有贵联升的满汉全席、香糟鲈鱼球,聚丰园的醉虾、醉蟹,南阳堂的什锦冷盘、一品锅,品容升的芝麻球,玉波楼的半斋炸锅巴,福来居的酥鲫鱼,万栈堂的挂炉鸭,文园的江南百花鸡,南园的红烧鲍片,西园的鼎湖上素,大三元的红烧大裙翅,蛇王满的龙虎烩,六国的太爷鸡,愉园的玻璃虾仁,华园的桂花翅,北国的玉树鸡,旺记的烧乳猪,新远来的鱼云羹,金陵的片皮鸭,冠珍的清汤鱼肚,陶陶居的炒蟹,菜根香的素食,陆羽居的化皮乳猪、白云猪手,太平馆的西汁乳鸽等。

    粤菜用料十分广泛,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味,粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。畜类菜色:脆皮烤乳猪、龙虎斗、太爷鸡、护国菜、潮州烧鹰鹅、猴脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料,虫蛇鱼蛤也是广州人的最爱。
 
收藏
分享至

相关文章

攻略推荐
七道拿手菜,即压桌,又排场!

568

七道拿手菜,即压桌,又排场!

不要钱!教你做淋面,超详细技巧及配方大公开!

595

不要钱!教你做淋面,超详细技巧及配方大公开!

云南米线的34种特色吃法 全吃过的算你狠!

473

云南米线的34种特色吃法 全吃过的算你狠!

喝水的最佳时间:多喝不如会喝!

706

喝水的最佳时间:多喝不如会喝!

7分钟教你做出5种蛋糕裱花,简单易上手

584

7分钟教你做出5种蛋糕裱花,简单易上手

火腿肠的吃法还停留在泡面里吗?说明你out了!

464

火腿肠的吃法还停留在泡面里吗?说明你out了!