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  • 高压锅的使用方法

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-19 21:39:06
        高压锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点,并经久耐用,那么,高压锅的使用方法是怎么样呢?使用高压锅应按照如下方法进行。

        1、擦油

        未经使用的新锅,密封圈弹性较高,请按图箭头所示部位,即锅身的上、下加少量食物油,以利于初次开合。每次使用前应将锅盖、锅身及手柄等清洗干净,便于合盖。

        2、放食物

        放食物时,食物和水均不得超过锅容量的五分之四,水或均不得少于400毫升(约两碗)。

        3、合盖

        (1)合盖前应先检查排气管是否畅通,防堵罩清洁,安全阀是否完好,浮子活动是否上下自如,并处于落下位置。

        (2)将锅盖平放于锅身上固定锅身,让锅盖按图所示顺时针方向旋转,直至上、下手柄完全重合为止,这时正好移到工作位置,浮子阀已完全露出。

        4、加温

        合盖后即可用旺火加温,见有少量蒸气从排气管徐徐排出时,再将限压阀扣到排气管上,随后浮子便会升起,直至排气管“嘶嘶”排气后,可适当降低炉温,保持排气至烹调完毕。

        5、冷却,放气

        烹调完毕后,可在室温下进行自然冷却,如要立即食用,可采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压,冷却完毕后,即可轻提出限压阀,将剩余气体放掉。

        6、开盖

        见排气管没有蒸气排出,浮子落下,即可按逆时针方向开盖。若浮子未落下,证明锅内尚存压力,这时气压连锁装置将起保险作用,是无法打开锅盖的,切勿强硬开盖。应用筷子将指示阀往下压,使锅内余气排清,方可开盖。

高压锅还可以这样用

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