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  • 高纤维食物有哪些

    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-16 09:08:35

      高纤维食物有益成分多,能有效预防癌症,高纤维食品和低脂肪食物有助防心脏病。吃高纤维食物不仅可以帮助排除身体里的有害物质和废物,还可以减肥,使我们的身体变得更加健康。现代医学和营养学经研究确认了食物纤维可与传统的六大营养素并列称为“第七营养素”。那高纤维食物有哪些呢?

      传统富含纤维的食物有麦麸、玉米糙米大豆燕麦荞麦茭白芹菜苦瓜水果等。富含食物纤维的食品虽然有上述种种好处,但也不可偏食。正确的饮食原则是:减少脂肪的摄入量,适当增加蔬菜和水果的比例,保持营养的均衡。

      常见食品纤维素含量麦麸:31%

      谷物:4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面薏米高粱米黑米

      麦片:8-9%;燕麦片:5-6% 。

      马铃薯白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

      豆类:6-15%,从多到少排列为黄豆青豆蚕豆芸豆豌豆黑豆红小豆绿豆

      无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。

      蔬菜类:类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜菜花菠菜南瓜白菜油菜

      菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜香菇银耳木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%

      坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻松子杏仁;10%以下的有白芝麻核桃榛子、胡葵瓜子西瓜子花生仁

      水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃酸枣黑枣大枣、小石榴苹果鸭梨

      各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。

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