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    来源:好豆菜谱
    作者:豆小豆
    时间:2013-07-11 09:23:16

      碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

      膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于体内,使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。那含有碳水化合物的食物有哪些呢?

      一般说来,对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外,每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

      碳水化合物的主要食物来源有:糖类、谷物(如水稻、小麦玉米大麦燕麦高粱等)、水果(如甘蔗甜瓜西瓜香蕉葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。

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